Uma mudança em alguns buffets é a hora certa para servir o jantar. Alguns chefs dizem que isto não é conveniente, pois deixa os convidados ansiosos nas mesas e a espera não é nada agradável. A alternativa agora é oferecer mini porções e os buffets continuam com novidades para atrair os olhos, o olfato e o paladar dos clientes.

Agora o que está em alta nos buffets são os chamados finger foods, porque são práticos e sofisticados. Os finger foods como diz a tradução são “comidas de dedos” ou “comidas para se comer com os dedos”, ou seja, são pratos em miniatura, pequenas porções muito saborosas e com os mais variados gostos. Por serem servidos em muitas formas colabora com a decoração do ambiente e com a boa recepção aos convidados.

Os buffets sugerem este tipo de cardápio para festas em que não se tem a preocupação com o horário do jantar, em lugares que as pessoas ficam muito tempo na pista de dança e onde não há espaço para todos os convidados se sentarem. Eles podem compemntar um jantar ou até mesmo substituir um coquetel ou uma entrada comuns aos serviços de buffet e ainda são criativos, charmosos e agregam valor o cardápio.

Os finger foods podem ser doces ou salgados e exigem a utilização de pequeninos e variados utensílios que facilitam a organização das delícias em miniatura, pois primeiro deve-se comer com os olhos. Os buffets normalmente usam palitinhos, copinhos, cumbucas e tacinhas para acomodar as comidinhas e isso dispensa garfos, facas e utensílios pesados.

Mais praticidade, modernidade e soluções originais são os investimentos dos buffets que possuem a visão nas necessidades dos clientes. Apresentar opções dinâmicas, que agradem a todos pode ser simples e render bons elogios. Ao usar os finger foods os buffets oferecem aos convidados a oportunidade de apreciarem as mais novas e deliciosas sensações.

Pequenas delícias

Nova moda das pequenas porções, a finger food, virou a sensação das festas atuais. Leve esta novidade para a sua, ela ficará moderna, descolada e muito chique!

Uma nova tendência gastronômica caiu no gosto do brasileiro e está invadindo as festas e eventos do país. O conceito finger food, que do Inglês significa comida para se comer com os dedos, é contemporâneo e diferente dos tradicionais canapés e petiscos. Compreende um menu com deliciosos e sofisticados pratos que são servidos em miniatura, do tamanho de uma mordida. Esta nova maneira de servir é ideal para eventos onde não há lugar para todos os convidados sentarem, ou para festas animadas, com pessoas que não querem perder um minuto da pista de dança.

Em um cardápio a base de finger food a maioria dos pratos dispensa o uso de garfo e faca. Entram em cena colheres, palitinhos, copinhos, potinhos, cumbuquinhas de porcelana ou bowls, e até mesmo taças, viram base para as comidinhas, que podem frias ou quentes. Simples, mas muito original e, ao mesmo tempo, requintada, esta novidade deixa as festas mais descontraídas, dinâmicas e modernas. E você continua a receber seus convidados em grande estilo e bom gosto, mas com uma informalidade que acaba sendo sinônimo de charme e criatividade.

As receitas podem ser desde canapés a receitas sofisticadas, e podem substituir um coquetel ou complementar um jantar. Outra vantagem da finger food é a possibilidade de ter maior variedade de pratos e, assim, abusar das combinações. E mais: as pequenas delícias podem ser doces também. As opções vão desde cheese cakes e brownies até sobremesas super sofisticadas.

Se você pensa que a função de um buffet é apenas servir comida, não se engane. Este tipo de serviço vai muito além e pode agregar muito valor e elogios ao seu evento. Pode ser empresarial, familiar, entre amigos ou uma comemoração que marcará a história de quem pretende oferecer a festa. Os detalhes desde qual a data optar, como fazer o convite e, principalmente, a escolha do buffet é algo trabalhoso e necessita de dedicação.

Para que tudo dê certo e os convidados sejam bem recepcionados, você deve oferecer, além de boas comidas e bebidas, um ambiente extraordinário. Quando contratar um buffet analise os serviços oferecidos. Empresas que trabalham neste ramo devem dar suporte para o cliente desde o planejamento até o momento em que o último convidado se retirar do ambiente da festa.

O buffet deve se preocupar com o tipo e quantidade de convidados, o estilo da festa, qual o local certo, a iluminação, a decoração, o cardápio, os detalhes dos pratos e até a seleção de músicas para cada momento. Então, quando pensar em contratar um buffet para te dar o melhor apoio você já deve ter em mente quantas pessoas pretende convidar, um local e uma data previstos, estabelecer se o evento é social ou profissional e ser o mais explícito possível.

Dê um foco para sua festa, descubra quais são suas expectativas em relação a ela, lembre do orçamento, mas não se limite a isto. Explique ao atendente do buffet o que se espera conseguir com este valor disponível. Se planejar uma festa e depois perceber que o orçamento é curto para tal realização, passe a priorizar e é neste instante que um profissional poderá te auxiliar.

A principal função do buffet é realizar aquilo que o cliente tem em mente. Por isso, com pouco ou muito dinheiro sempre é possível fazer uma festa agradável e que os convidados e o anfitrião fiquem satisfeitos. Então, quando contratar um buffet tenha a certeza de que você está contente com os serviços, as sugestões oferecidas e de que lhe foi garantido um evento memorável.

O buffet tem como definição o ato de servir refeições ou um móvel onde são colocados os alimentos a serem consumidos, mas atualmente deixou de ser mero serviço gastronômico e passou a proporcionar diversas opções. A palavra buffet vem do francês, por isso a pronúncia é bifê ou até mesmo bufê (palavra aportuguesada) e está relacionada com a realização dos sonhos das pessoas, com os ritos de celebração e o convívio humano.

Antigamente as festas se davam em âmbito rural, depois passaram para os bairros e com o aparecimento de metrópoles ocorreu uma especialização nas festas e o aumento de serviços terceirizados onde se enquadram as atividades dos buffets.

A evolução do buffet tem grande importância para a vida cotidiana. Atualmente, as festas ficaram tão especializadas que já existem até opções de buffets orgânicos sustentáveis, com uma gastronomia para atender o segmento corporativo que busca uma alimentação mais saudável para seus clientes e funcionários.

Hoje em dia, os serviços de buffet se tornaram um negócio atrativo e lucrativo. Para os clientes é atrativo pela praticidade, facilidade de organização e para os empresários pela grande demanda, apesar do aumento de exigências por parte de quem contrata o serviço.

A diferença entre os buffets está na forma de atender o cliente, na disposição de equipamentos, nos custos e na inovação. Todas as novidades devem acompanhar a tendência do mercado e o desenvolvimento da sociedade. As transformações no setor de buffets foram tão significativas que o ato de apenas ‘servir refeições’ passou a ser inerente ao convívio social como modelo de conforto e praticidade.